6月27日，此前引起熱議的“小龍蝦學(xué)院”——江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院潛江龍蝦學(xué)院的首批35名學(xué)生正式畢業(yè)，被授予了普通專科畢業(yè)證書。30日，北京青年報記者從江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院潛江龍蝦學(xué)院了解到，首批35名學(xué)生中，11人被成都的餐飲企業(yè)“相中”，1人進入北京簋街的一家餐飲企業(yè)就業(yè)，6人選擇自主創(chuàng)業(yè)外，其余學(xué)生分別在重慶、湖北等地就業(yè)，就業(yè)率達到了100%，薪資底薪普遍在6000元至12000元之間。而尚未畢業(yè)的2018屆學(xué)生也已有多人被提前“預(yù)定”。
小龍蝦學(xué)院首屆35名學(xué)生畢業(yè) 大部分走上燒蝦崗位
2017年7月，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院成立潛江龍蝦學(xué)院，下設(shè)餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、市場營銷三個普通大專學(xué)歷專業(yè)，學(xué)制兩年。據(jù)了解，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院是國內(nèi)唯一一所設(shè)置小龍蝦學(xué)院，開設(shè)小龍蝦課程的學(xué)校。
江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)小龍蝦學(xué)院的消息傳出后，引發(fā)很多網(wǎng)友關(guān)注。如今，兩年已經(jīng)過去。近日，北青報記者了解到，小龍蝦學(xué)院的首批35名學(xué)生已經(jīng)在6月27日正式畢業(yè)，拿到了普通專科畢業(yè)證書。
據(jù)江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院潛江龍蝦學(xué)院教務(wù)處處長王中秋介紹，早在今年的年初，這批畢業(yè)生里就有大部分學(xué)員被“預(yù)定”，其中有11人被成都的餐飲企業(yè)“相中”，1人進入了北京簋街的一家餐飲企業(yè)就業(yè)，6人選擇了自主創(chuàng)業(yè)，剩下的其他學(xué)員分別在重慶、湖北等地就業(yè)，就業(yè)率達到了100%。
王中秋告訴北青報記者，這些學(xué)員中有從事餐飲管理的，更多的則是走上燒蝦崗位，“他們有的在五星級飯店，有的進入了‘蝦皇’、‘蝦老幺’這樣的連鎖餐飲企業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生主要在后廚做大廚，薪資相對高一點，薪資底薪普遍在6000元至12000元之間”。
畢業(yè)生講述：到北京餐館當掌勺 月收入底薪過萬元
畢業(yè)生喻大雙在今年4月份時就被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業(yè)“相中”，被預(yù)定掌勺做正宗的“潛江龍蝦”。喻大雙說，在北京，他負責(zé)做的就是潛江的油悶大蝦和蒜蓉大蝦。現(xiàn)在順利拿到畢業(yè)證后，他的底薪將會達到萬元以上。
而選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生黃宇則告訴北青報記者，畢業(yè)前，他就已經(jīng)在籌備自己的店了，“我老家在宜昌，家里也有這個條件方便我開店，所以就開了一家200多平方米的飯店。”據(jù)黃宇介紹，他所開的飯店小龍蝦是招牌，除了小龍蝦，還有其他的家常菜，“小龍蝦是我掌勺，選了幾個熱門的烹飪方式列在菜單上。除了賣小龍蝦外，我的店還有其他菜，為此我還請了做其他菜的師傅。”現(xiàn)在黃宇在老家宜昌所開的店已經(jīng)步入正軌，從開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)兩個多月了，飯店的運營一直都很穩(wěn)定，“賺的雖然不多，但是一直都是不虧本的，對于一個新店，現(xiàn)在的這種狀態(tài)我已經(jīng)很滿足了。”
提到當初為何選擇來學(xué)做小龍蝦，喻大雙表示，“能邊吃邊學(xué)就是我選擇小龍蝦學(xué)院的一重要原因。”而黃宇則說，因為興趣和市場需求。
在小龍蝦學(xué)院的學(xué)習(xí)讓做了老板的黃宇和黃宇的親朋嘗到了甜頭，“我的一個妹妹看我開了店，又吃了我做的蝦之后，跟我說，明年她也要去我們學(xué)校學(xué)習(xí)。”黃宇說。
培養(yǎng)出的學(xué)生“供不應(yīng)求”明年的畢業(yè)生已被“預(yù)定”大半
看到小龍蝦學(xué)院首屆學(xué)生畢業(yè)“被搶一空”的消息后，不少網(wǎng)友也與黃宇的妹妹有了同樣的想法，在打聽江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院成立潛江龍蝦學(xué)院的報名方式。 北青報記者了解到，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院是經(jīng)湖北省人民政府批準成立、教育部備案的公辦全日制普通高等學(xué)校，畢業(yè)后，學(xué)生可以獲得教育部頒發(fā)的普通專科（大專）的文憑。
學(xué)校的招生途徑包括單獨招生和統(tǒng)招，每年的單獨招生在3月份左右。招生對象為具有湖北省戶籍的應(yīng)往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡需在40周歲以內(nèi)。學(xué)校會組織報名的學(xué)生進行文化課和專業(yè)技能的考核。而統(tǒng)招的學(xué)生則可直接通過每年的高考進行報名，達到國家規(guī)定的分數(shù)線即可。
北青報記者從江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的工作人員處獲悉，2017年，學(xué)校原本計劃三個專業(yè)各招50人，而實際共招生了86人。因為“供不應(yīng)求”第二年學(xué)校招生的學(xué)生人數(shù)增加到100多人，2019年學(xué)校計劃將招生增加到200人。
學(xué)校工作人員說，他們和湖北很多有小龍蝦業(yè)務(wù)的餐飲公司、酒店和度假村都有合作，從現(xiàn)如今在市場上，有三年工作經(jīng)驗的小龍蝦廚師，拿到3萬元至5萬元的月薪很常見，他們非常受市場青睞。而首批“小龍蝦學(xué)院”畢業(yè)生的就業(yè)情況也為學(xué)校接下來的擴招提供了信心。
教務(wù)處處長王中秋告訴北青報記者，學(xué)校不只2017屆的學(xué)生就業(yè)率好，現(xiàn)在還沒畢業(yè)的2018屆學(xué)生中，就有很多人被提前預(yù)定，“就在今天，就有一家江西的餐飲企業(yè)和我‘預(yù)定’了一名學(xué)生，他們要求學(xué)生12月份的時候到位。”王中秋說，現(xiàn)在學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)員真的是“供不應(yīng)求”的，“‘預(yù)定’需要排隊”。
新晉老板黃宇也向北青報記者透露，自己已經(jīng)計劃和學(xué)校商議，預(yù)定兩名學(xué)弟、學(xué)妹到自己的店里掌勺。
專家：高端技能人才越來越成為市場上的“香餑餑”
看到小龍蝦學(xué)院首屆學(xué)生畢業(yè)的消息后，不少網(wǎng)友都在評論中感嘆，小龍蝦專業(yè)雖然聽起來不怎么高大上，但是貴在“接地氣”，一畢業(yè)就能工作，且工作好找，收入可觀，“學(xué)做小龍蝦是一門出了校園就能上崗的手藝”。
對此，中國教育科學(xué)研究院研究員儲朝暉認為，近年來相關(guān)部門采取舉措為高等職業(yè)教育注入巨大活力，高端技能人才越來越成為市場上的“香餑餑”。像“小龍蝦”這類職業(yè)教育在專業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)過程中要實現(xiàn)可持續(xù)，必須遵守兩條剛性原則：一是要尊重市場，有什么樣的市場需求就培養(yǎng)什么方向的學(xué)生；二是要尊重專業(yè)，專業(yè)設(shè)置不能無限向下窄化細化，也不能針對某個具體工作對象設(shè)置專業(yè)。
儲朝暉說，如今江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的第一批學(xué)生雖然已經(jīng)畢業(yè)并順利就業(yè)，面對這些畢業(yè)生，他想對給予一些忠告，“畢業(yè)不代表結(jié)束，而應(yīng)該是新起點，進入社會后要依據(jù)市場變化不斷拓展自己的視野與專業(yè)技能才能獲得良好的職業(yè)回報。”
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